Можно ли детям рыбу тилапию

Рыба тилапия: польза и вред, как выбирать, калорийность, приготовление

Польза морепродуктов и пресноводных рыб неоспоримо. Питание рыбными блюдами помогает доставить в организм необходимые витамины, минералы и полиненасыщенные кислоты омега-3.

Читайте, какая польза и вред рыбы тилапии.

Где водится?

Рыба тилапия водится и обитает в пресной воде. В роду речной обитательницы более 100 видов.

Но таких рыб не разводят в российских широтах. По душе тилапии тропический жаркий климат, но они могут приспособиться к любым условиям проживания.

Обитают пресноводные в основном в водах Америки, Азии, Африки и Китая. Часто называют тилапию «королевским окунем» из-за схожего окраса и белизны мяса.

Питаются данные особи морскими водорослями, могут найти себе пищу в любых условиях.

Польза и вред тилапии

Богатый химический состав, который включает витамины, минералы и омега-3, положительно влияет на человеческий организм.

Пресноводную рыбу стоит включать в пищу из-за высокого содержания белка.

Польза и вред тилапии описаны в таблице:

Легкоусвояемый белок помогает употреблением небольшой порции продукта в 100 г употребить дневную норму.

Употреблять блюда из рыбы стоит для набора мышечной массы, при похудении и для профилактики атрофии мышц

Непропорциональное содержание полиненасыщенных жирных кислот Омега-6 и Омега-3 могут нарушить баланс витаминов и минералов в организме человеке.

Высокая концентрация может уменьшить всасываемость полезных веществ. Но чтобы нарушить баланс, необходимо употребить более 500 г тилапии

Обитание в неблагополучной среде с высоким содержанием токсических отходов на квадратный метр воды сказывается на качестве мяса.

Употребление такой рыбы может негативно сказаться на организме человека, спровоцировать отравления накопленными в тилапии ядами

При искусственном разведении популяции недобросовестные бизнесмены могут увеличивать размер рыбы при помощи внутривенного введения антибиотиков и гормональных препаратов.

Вещества накапливаются в мясе и могут негативно влиять на организм человека

Калорийность

Калорийность приготовленной рыбы порадует людей, сидящих на диете. На 100 грамм продукта приходится всего лишь 120 калорий.

Высокобелковый продукт можно употреблять на завтрак, обед и ужин. Блюда легко усваивается организмом и не откладывается на боках.

Приготовление тилапии

Приготовить рыбу можно на пару, жарить, запекать в духовке или сделать с овощами в горшочках. Любая хозяйка справится с простыми рецептами.

Попробуйте приготовленную тилапию и наслаждайтесь ее нежным вкусом.

Выберите подходящий вариант:

На пару в мультиварке. Сперва подготовьте филе: промойте, выберите косточки при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.

Установите в мультиварку специальную насадку, выложите рыбу сверху.

На панели управления нажмите на кнопку режима «Пароварка», время приготовления – 20 минут. Такое блюдо подходит даже для детского питания.
Запеканка с картофелем. Блюдо несложное, но набор продуктов понадобится немаленький: картошка, тилапия, лук, морковь, майонез или сметана, сыр.

Почистите овощи, картошку нарежьте тонкими кружочками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите полукольцами.

Подготовьте противень, можно выстелить его пекарской бумагой. На дно, смазанное маслом выложите слой рыбного филе.

Сверху посыпьте морковью и луком, предварительно овощи необходимо пассировать на сливочном масле. Не забывайте солить и перчить каждый слой по вкусу.

После морковно-луковой прослойки уложите картофель, смажьте его сметаной или майонезом, посыпьте сыром. Разогревать духовой шкаф необязательно. Через 45 минут блюдо будет готово.
Жареная в кляре. Этот быстрый способ поможет накормить всю семью.

Для начала приготовьте кляр: смешайте в глубокой тарелке 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки муки и соль, перец.

Можно для остроты добавить любимые специи, паприку или молотый имбирь. Промытое филе порежьте на небольшие кусочки по 50-100 грамм.

Искупайте каждый кусочек в кляре и сразу выкладывайте на раскаленную сковороду с маслом.

Через 3 минуты переворачивайте филе на другой бок. Еще после трех минут снимайте блюдо с огня.

Можно ли детям тилапию?

В рационе ребенка рыба должна присутствовать в возрасте 7-9 месяцев, в зависимости от типа питания.

Для первого прикорма необходимо выбирать белую рыбу нежирных сортов. Дети не жалуют рыбные блюда, но тилапия имеет приятный запах и мягкую текстуру.

Необходимо тщательно осмотреть филе на наличие косточек, приготовить рыбу на пару или сварить, воспользоваться блендером для пюрирования. Пусть малыши растут здоровыми.

Полезное видео

Рыба тилапия (телапия): польза и вред, где водится, отзывы

Среди широкого ассортимента промысловой рыбы, представленной на рынке, встречаются неоднозначные по своему влиянию на здоровье человека ее виды. Дискуссии, в чем польза и вред тилапии, ведутся не только среди врачей, но и также среди потребителей. Чтобы понять, так ли опасна эта рыба, нелишним будет изучить ее химический свойств.

Что это за рыба и где она водится

Тилапия – родовое название, объединяющее несколько сотен видов пресноводных рыб семейства цихлид. Изначально рыбы этого рода обитали преимущественно в Малой Азии и Африке, но благодаря людям получили широкое распространение в странах Европы, Латинской Америки и Юго-Восточной Азии.

По внешним признакам разные виды не сильно отличаются друг от друга и имеют типичное для цихлид короткое, немного сжатое с боков тело и крупную голову с большими глазами. Окрас их чаще всего серебристый с зеленоватым оттенком. Средний вес рыб колеблется от 1 до 1,5 кг.

Тилапии считаются практически всеядными, однако большую часть их рациона составляет растительный корм, например, фитопланктон и крупные водоросли. Важное место в питании многих видов занимают органические донные отложения.

Основное свойство рыб рода тилапия – их умение приспосабливаться к резким изменениям условий среды обитания. Несмотря на то что тилапии предпочитают регионы с тропическим климатом и являются пресноводными, они способны выживать в морской воде и могут выдерживать довольно низкие температуры.

Неприхотливость в уходе и отличные вкусовые свойства делают этих рыб ценными объектами промышленного выращивания. Их активно разводят в искусственных водоемах Китая, Латинской Америки и США.

Витаминно-минеральный состав тилапии

Помимо того, что тилапия имеет приятный вкус, она также является источником полезных витаминов и минералов.

В ней в большом количестве содержится:

• широкий спектр витаминов группы B;
• витамины E и РР;
• фосфор;
• магний;
• калий;
• селен.

В ее составе также меньшей концентрацией представлены кальций, цинк, железо, и фолиевая кислота.

Пищевая ценность и калорийность тилапии

Филе рыбы богато белком, и в нем практически нет углеводов и жиров. Это делает продукт низкокалорийным: в 100 гр. содержится всего 96 ккал.

Кроме того, в рыбе присутствуют жирные Омега-3 и Омега-6 кислоты, необходимые для поддержания иммунитета человека. Польза тилапии (или телапии) и ее пищевая ценность представлены на фото.

Чем полезна тилапия

Несмотря на слухи о вреде тилапии, трудно игнорировать ее пользу для организма человека. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять филе этой рыбы всем, в особенности детям, а также беременным и кормящим женщинам.

Для взрослых мужчин и женщин

Полезные свойства тилапии для взрослого населения заключаются в том, что ее филе содержит половину суточной нормы белка, который является строительным материалом для клеток и участвует во всех процессах человеческого организма. Особенно важен белок для людей, которые интенсивно занимаются спортом, так как он активно участвует в формировании мышечной массы.

Витамин E, входящий в состав рыбы, обеспечивает эластичность сосудов и упругость кожного покрова, что позволяет исключить опасность тромбозов и продлить молодость.

Для пожилых

Не менее полезна тилапия для людей преклонного возраста. Имеющиеся в рыбе магний и Омега-3 кислоты регулируют уровень холестерина в крови, нормализуют давление, уменьшают риск заболеваний сердца и суставов, поддерживают здоровье зрения, угнетают воспалительные процессы в организме. Фосфор и калий, в свою очередь, обеспечивают прочность костей и снижают вероятность развития деменций и болезни Альцгеймера.

Можно ли тилапию беременным и кормящим

Тилапия — одна из немногих разновидностей рыб, которые без опаски можно употреблять беременным и кормящим женщинам. Как и лосось, она не содержит ртути, избыток которой оказывает вредное воздействие на ребенка, а наличие в ее составе витаминов и минералов способствуют поддержанию иммунитета матери. В рыбе также имеются полезные жирные Омега-3 кислоты, необходимые для здорового развития нервной системы плода во время беременности.

Можно ли давать тилапию детям

Так как тилапия имеет нежное, практически без костей, филе, которое хорошо разваривается при готовке, она вполне подходит для детского питания. Как правило, приучать ребенка к подобной пище начинают в 7 — 8 месяцев при условии, что ребенок находится на искусственном вскармливании. Дети на естественном вскармливании в раннем дополнительном прикорме не нуждаются.

Идеальным вариантом для прикорма станет рыбное пюре. При первом кормлении рыбой стоит ограничиться 1 ч. л. на прием пищи. Следующую порцию стоит давать не раньше, чем через 24 часа. За это время станет понятно, имеются ли у ребенка аллергические реакции на тилапию. Если по истечении времени подобных реакций выявлено не будет, можно постепенно увеличивать дозировку до 50 г на прием.

Тилапия полезна для детей любого возраста, так как в ней содержится фосфор, который помогает усваиваться кальцию и играет важную роль в формировании костных тканей.

Польза тилапии для похудения

Благодаря своей низкой калорийности, тилапия снискала популярность среди людей, следящих за фигурой. Филе этой рыбы содержит мало жиров, а потому считается диетическим продуктом. При этом, она очень питательна из-за большого количества белков, поэтому эффективно помогает бороться с голодом.

Рекомендации по употреблению тилапии

Хотя филе тилапии обладает массой полезных свойств, многие люди опасаются употреблять его в пищу. Поскольку тилапия – всеядная рыба, существует мнение, что она питается вредными отходами жизнедеятельности человека, в результате чего накапливает токсины в своем организме. Однако это заблуждение. Все опасные вещества, если таковые имеются, задерживаются в печени рыбы, которая, как и печень человека, выполняет защитную функцию и нейтрализует действие ядов. Поэтому перед употреблением тилапию стоит выпотрошить и тщательно промыть. Это также снизит опасность заражения болезнетворными бактериями, которые могут находиться в рыбе.

Как приготовить филе тилапии

Существует множество рецептов блюд из филе тилапии. Ее можно фаршировать, готовить на пару, варить, запекать в фольге, коптить, а в сочетании с более сухой рыбой она становится отличной начинкой для пирогов. Но наиболее популярные и быстрые способы приготовить тилапию – запечь в духовке или пожарить.

Тилапия, запеченная в духовке

Для приготовления 4 порций блюда понадобится:

• очищенное рыбное филе — 4 шт.;
• лимон среднего размера — 1 шт.;
• майонез — 4 ст. л.;
• любая зелень — 2 ст. л.;
• хрен — 2 ч. л.;
• чесночная специя — 1 ч. л.;
• соль и перец по вкусу.

1. Противень застилают фольгой и выкладывают на него филе без добавления масла. Посыпают солью, перцем и чесночной специей и ставят запекаться на протяжении 20 минут при температуре 200С°.
2. Лимон очищают от кожуры, цедру измельчают в блендере.
3. Хрен, майонез и мелко порубленную зелень смешивают для соуса, добавляют в смесь 1 ч. л. лимонной цедры.
4. Готовое филе сбрызгивают лимонным соком и подают с соусом как самостоятельное блюдо или с гарниром из овощей, макарон или риса.

Тилапия в кляре

На 4 порции необходимо:

• филе тилапии 8 шт.;
• мука 300 г;
• яйцо куриное 2 шт.;
• масло растительное 2 ст. л.;
• соль, перец и зелень — по вкусу.

1. Промытое филе нарезают на куски.
2. Яйца тщательно взбивают вилкой или блендером до получения однородной массы.
3. Муку смешивают с солью и перцем.
4. Куски филе обваливают сначала в муке, а после – в яйце, затем выкладывают на сковородку с подогретым растительным маслом.
5. Обжаривают рыбу с обеих сторон в течение 7 — 8 минут до появления золотистой корочки.
6. Готовое филе выкладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подают с гарниром в горячем виде.

Вред тилапии и противопоказания к употреблению

К основным недостаткам тилапии относят неправильную комбинацию жирных кислот Омега-3 и Омега-6.

Последние исследования американских диетологов показали, что в филе тилапии уровень Омега-6 кислоты может превышать уровень Омега-3 более чем в 4 раза.

Сама по себе Омега-6 обладает полезным свойством понижать уровень холестерина в крови. Однако она имеет и негативную репутацию жирной кислоты, вызывающей воспаление, в то время как Омега-3 доказала свой противовоспалительный эффект.

Однако тилапия не несет столь серьезный вред, как может показаться. Содержание Омега-6 в ней намного меньше критического показателя. Тем не менее, следует соблюдать меру и употреблять данную рыбу в пищу не чаще 2 — 3 раз в неделю.

Также не стоит злоупотреблять тилапией людям, страдающим:

• бронхиальной астмой;
• аллергией;
• индивидуальной непереносимостью продукта;
• заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
• артритом и другими болезнями суставов.

Как выбрать тилапию при покупке

Чтобы приобрести максимально полезный продукт, следует обратить внимание на внешний вид тилапии.

1. У неразделанной тушки глаза должны быть прозрачными и блестящими. Если глаза мутные, велика вероятность того, что рыба несвежая.
2. Следует отдавать предпочтение тушкам с бледной неповрежденной чешуей и длинными плавниками, которые служат признаком того, что рыба выращивалась на натуральных кормах.
3. Свежая тилапия обладает слабым речным ароматом. Если от продукта пахнет медикаментами, скорее всего, рыбу химически обработали для лучшего хранения.
4. При покупке филе следует выбирать продукт, имеющий равномерный неяркий цвет. Слишком насыщенный окрас – показатель наличия в рыбе вредных пищевых добавок. В натуральном филе могут попадаться кости.
5. Лучше всего приобретать охлажденное филе, так как в процессе заморозки тилапия теряет значительную часть полезных свойств.

Очень важно приобретать тилапию в проверенных местах, так как на глаз не всегда получается определить качество продукта. Этим часто пользуются безответственные рыбоводы, которые разводят неприхотливую рыбу в зараженных или грязных водоемах, подкармливая ее антибиотиками для ускорения роста. Филе тилапии, выращенной таким образом, принесет для организма больше вреда, чем пользы.

Как правильно хранить тилапию

Каких-либо специфических условий хранения тилапия не требует. Как и другую рыбу, ее стоит держать в месте, где температура остается в пределах минусовых значений и не превышает 0 °С. Охлажденное филе лучше употребить в пищу в течение 1 — 3 суток с момента покупки. Если филе было разморожено, следует избегать повторной заморозки продукта, иначе можно спровоцировать развитие вредных бактерий.

Заключение

Польза и вред тилапии, связаны, в основном, с содержанием в ней Омега-3 и Омега-6 жирных кислот. Потребление продукта в ограниченных количествах приносит существенный полезный эффект. Рекомендации по выбору и хранению филе помогут приобрести качественный продукт, который можно использовать в приготовлении десятка вкусных блюд. Еще один интересный рецепт блюда из тилапии можно посмотреть в следующем видео:

Тилапия и ее роль в детском питании

Август 18, 2016 Оставить комментарий 18,272 Просмотров

Полезный инстаграм для беременных о продуктах питания и их влиянии на организм – переходите и подписывайтесь!

Тилапия, как вид, известна очень давно. По преданиям, именно этой рыбой Иисус Христос накормил великое множество своих приверженцев. И Святой Петр был замечен в ловле этой рыбки. В древнем Египте тилапия занимала главенствующее место на столе у царей. Чем же вредна, и чем полезна эта древняя рыба?

Полезные свойства рыбки

Тилапия обладает очень нежным и нейтральным вкусом. Одним из главных отличительных свойств, является отсутствие характерного рыбного запаха. Филе очень мягкое. В нем отсутствуют мелкие и острые косточки.

Филе тилапии содержит большое количество микроэлементов, минералов и витаминов. Из самых важных можно выделить:

Пищевая ценность Тилапии

• кальций (10 мг на 100 г рыбы);
• магний (27 мг на 100 г рыбы);
• натрий (52 мг на 100 г рыбы);
• железо (0,56 мг на 100 г рыбы);
• фосфор (170 мг на 100 г рыбы);
• калий (302 мг на 100 г рыбы);
• сбалансированный аминокислотный состав;
• большое содержание белка (20,8 г на 100 г рыбы);
• витамины группы В: В1, В2, В5, В6, В9, В12;
• витамин Е;
• витамин К;
• витамин РР;
• холин.

Все эти составляющие позволяют занести тилапию в раздел диетических продуктов.

Тюменская тилапия

А в чем же вред?

Как говорится в пословице: «В каждой бочке меда есть ложка дегтя». Какие же отрицательные свойства или компоненты содержит рыба тилапия?

Если Тилапию употреблять редко, то вреда не будет

Подводным камнем этого филе оказались жирные кислоты. К ним можно отнести омега-3 и омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты. Их полезное и правильное соотношение, в идеале, должно быть 1:1. Омега-3 жирная кислота необходима для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. А вот омега-6 кислота оказывает патогенное действие на «внутренний мир» человека.

В данном виде рыбы имеется превышение содержания омега-6 над омега-3 кислотой. При исследованиях было установлено, что соотношение равно 1:3, и даже иногда 1:11, что может явиться опасным для здоровья человека (если употреблять рыбу в неограниченных количествах).

Вторым, не менее важным отрицательным моментом, является то, что эта рыба всеядна. Она может поедать все, что встретится на ее пути (вплоть до гниющих органических отходов и мусора, выброшенного или спущенного в реку).

В результате этого можно сделать вывод, что употребление тилапии можно ограничить людям со следующими патологиями:

Вред и польза рыбы

Любимые детки

Многих мам волнует вопрос: «С какого возраста в детское питание вводить рыбный прикорм? Можно ли использовать для этих целей тилапию, и какие есть рецепты ее приготовления?».

Рыбу в рацион ребенка можно вводить после консультации с врачом

Предполагается, что ребенок, находящийся на естественном вскармливании, не получает никаких прикормов как можно дольше. Ребенку до года, который находится на искусственном или смешанном вскармливании, рыбу можно вводить с 7-8 месяцев.

Тилапия идеально подойдет для этих целей. Так как главное ее достоинство для детей – отсутствие рыбного запаха и мягкое, не костистое мясо. Существуют рецепты ее приготовления для разных возрастов: детям и взрослым.

Что приготовить

Идеальным блюдом для введения первого рыбного прикорма будет пюре. Рецепты его приготовления требуют времени. Но если ребенку оно понравится – результат превзойдет все ожидания.

Рыбное пюре из тилапии готовится следующим образом:

Почищенное филе отварить до готовности

• рыбу необходимо разделать (если это не филе), тщательно помыть;
• разрезать на куски и сложить их в пароварку, или отварить;
• за несколько минут до готовности можно добавить несколько веточек петрушки или 2-3 горошины душистого перца;
• пока рыба горячая, ее необходимо перетереть через сито до однородности (исключить комочки и мелкие кусочки, так как можно ими подавиться);
• к готовому рыбному пюре добавляют рисовый отвар (для лучшего снятия с ложки в процессе кормления, и улучшения процесса проглатывания).

Если пюре предлагается в первый раз, необходимая доза – половинка чайной ложки. Следующую порцию ребенок должен получить не раньше, чем через сутки. Это время отводится для выявления отсутствия аллергических реакций. Если прикорм хорошо принят организмом ребенка, можно постепенно увеличивать дозу до 50 г на прием, и использовать другие рецепты ее приготовления.

Так как пюре из тилапии невозможно приготовить в такой маленькой дозировке, используется следующий метод хранения: готовое пюре разливается по маленьким формочкам для льда, и быстро замораживается. По мере необходимости, можно доставать пюре и подогревать его, поставив емкость в очень горячую воду.

Среднее количество прикормов ребенку до года или годовалому малышу: до трех раз в неделю.

Для детей в 11-12 месяцев уже можно приготовить котлеты на пару или кнели (рецепты почти одинаковые). В их состав входят следующие компоненты:

Рыбные котлеты на пару

• филе рыбы;
• 1/3 стакана молока;
• 80 г сухой булочки;
• До 50 г сливочного масла (можно маленькие шарики масла положить внутрь котлетки);
• Молотые сухари для панировки.

Как и первый прикорм, рекомендуется паровые котлетки или кнели вводить в рацион постепенно, во избежание аллергической реакции.

Так как тилапия обладает мягким, хорошо разваривающимся филе, она идеально подойдет для того, чтобы приучить ребенка есть пищу кусочками. Для этого ее необходимо только отварить, или приготовить кусочки на пару.

Тилапия обладает множеством достоинств и хорошим сочетанием питательных средств. Поэтому она идеально подойдет как деткам до года, так и более взрослому поколению.

Видео: Тилапия по-польски с нежным картофельным пюре

Какие продукты можно кушать беременным и кормящим мамам, а от каких лучше воздержаться (чтобы не навредить себе и малышу), смотрите в инстаграм-канале!

Источники:

http://ladykisa.com/fotorecept/ryba-tilapija-polza-vred-kalorijnost.html
http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/ryba-tilapiya-telapiya-polza-i-vred-gde-voditsya-otzyvy.html
http://www.pitaniedetey.ru/racion-rebenka/tilapiya-detyam.html